بريك (تونس)

بريك

المنشأ تونس
النوع مقبلات
المكونات الرئيسية عجينة مثلثة الشكل،البيض، بصل مقطع،تونة ، هريسة، كبر، وبقدونس
بريك الدنوني
بريك بالبيض
بريك مثلثات
بريك في مطاعم فاخرة
طهي البريك

البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع الأكلات التونسية وطبق أساسي في شهر رمضان. ذات انتشار واسع في الجزائر، تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونا، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة

يقال في التقليد التونسي أن أم الزوجة (قبل الزواج) تقدم بريك البيض النيء إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإن بإمكانه الزواج من ابنتها.

انظر أيضا

المصادر

  1. http://www.chahiatayba.com/recettes/342/Brik-a-la-viande-hachee