آشپزی آذربایجانی

غذاهای سنتی آشپزی آذربایجان

آشپزی آذربایجانی شامل آشپزی آذربایجانی‌های ایران، جمهوری آذربایجان، ترکمن‌های عراق، ترکمان‌های سوریه و مناطق آذربایجانی‌های ترکیه و آذربایجانی‌های داغستان و آذربایجانی‌های گرجستان است. گرچه در طی قرن ها، آشپزی آذربایجانی تحت تاثیر غذاهای فرهنگ های گوناگون بوده است ولی با این وجود همچنان در نوع خود خاص و متنوع است. خیلی از غذاهای فرهنگ های همسایه مردم آذربایجان نیز از آشپزی آذربایجانی تاثیر گرفته است.

نوشیدنی ها

دکه دوغ آیران در جمهوری آذربایجان
چای سیاه نوشیدنی ملی و فرهنگی مردم آذربایجان
  • آیران، یک نوع دوغ محلی در آذربایجان است که چندان تفاوتی با دوغ معمولی ندارد. در ترکیه نیز این دوغ به همین نام معروف است.
  • شووه رن
  • گلین چایی

کوکوها

  • ایشلی کوکو
  • بزکلی کوکو

فهرست انواع آش‌ها و شورباها و شیله‌ها

  • قوروتلو آش
  • تورشولو آش
  • آیران آشی
  • آش زغال اخته
  • اوماج آشی
  • داش کلم آشی
  • میوه آشی
  • سوغان شورباسی
  • سوزو شورباسی
  • اریک شورباسی
  • خاما شورباسی
  • قورما شورباسی
  • مرجیمک شیله‌سی
  • قاتیخ شورباسی ( گوزلمه)

فهرست انواع سوپ‌ها

  • آغ سوپ

فهرست انواع پلوها

  • لوبیه پیلو (لوبیا پلو)
  • مرجیمک پیلو (عدس پلو)
  • پاخلا پیلو (باقلی پلو)
  • رشته پیلو
  • قوربه تی
  • قابلی
  • دوشه مه پیلو
  • باسدیرما پیلو
  • سوزمه پیلو

فهرست انواع خوراک‌ها

  • یئتیمچه
  • داش کلم بورانی سی
  • کوفته
  • بادئمجان دولماسی
  • بیبر دولماسی
  • یاپراق دولماسی
  • کلم دولماسی
  • قارنی یارئغ
  • جئز بئز
  • کوسو
  • یئر کوکو قیقاناغی

فهرست انواع ترشی‌ها

  • سو تورشوسو
  • گول کلم تورشوسو
  • حلله
  • بیبر تورشوسو
  • سوغان تورشوسو
  • قارا بادئمجان تورشوسو

فهرست انواع چاشتها و میان وعده‌ها و دسرها

فهرست انواع نانها و شیرینی‌ها

تبلیغات